♥ 석쇠골목 한우숯불구이

소고기 ‘특수’하게 즐기기? ‘소고기골목’에서 답을 찾다

원주 중앙시장을 찾았다면 꼭 들러야 할 곳이 있다. 바로 원주 중앙시장의 대표 맛 ‘소고기 골목’은 일명 ‘석쇠 골목’이라고도 불린다. 시장 1층 음식 골목 한켠에 자리한 소고기 골목은 중앙시장 특성화 사업으로 테마화하면서 더욱 부각되었지만, 실은 40여 년 전부터 시작된 전통의 맛 골목이다. 식당들이 입점하기 시작하면서 자연스럽게 먹거리 골목이 등장하였고, 현재 총 26곳의 소고깃집이 성업 중이다.

좁은 골목을 따라 다닥다닥 붙어 있는 소고기 식당들은 쌓인 시간이 고스란히 느껴지는 노포부터 깔끔한 신생 식당까지 다양하다. 저마다 골목을 지켜온 시간은 달라도 어느 집이든 아롱사태, 제비추리, 차돌박이를 비롯해 갈비살, 토시살, 치맛살 등 한우 특수 부위를 골고루 맛볼 수 있다. 지역 특산물인 ‘치악산 한우’를 중심으로 한 다양한 고기 요리를 즐길 수 있다.

소고기 골목은 원주 시민들도 즐겨 찾는 대표 외식 코스다. 외지에서 손님들이 방문하면 으레껏 대접을 위해 찾는 곳이다. 고기 굽는 냄새와 기분이 좋아진 사람들의 웃음소리가 어우러지는 소고기 골목에서는 매일 맛있는 추억이 새록새록 쌓인다.

소고기 골목에서도 가장 원조격인 집이 골목 끝에 있다. 이름도 제일 처음 생겨서 ‘일호집’인데, 가게 안에 들어서면 정겨운 분위기에 세월의 더께가 느껴진다. 골목 안 다른 집들과 마찬가지로 숯불 화로 위에 석쇠를 얹고 그 위에 고기를 구워 먹는 방식은 동일하다. 소고기 특수부위를 비롯해 사태살, 갈빗살 등 여러 가지를 맛볼 수 있다. 소량만 취급하는 특수부위는 가격이 만만치 않지만, 이곳에서는 가성비 좋은 가격에 모둠으로 즐길 수도 있다.

어머니의 손맛 가득한 일품 손칼국수

중앙시장 2층에는 전국 각지에서 찾아오는 대표 맛집이 있다. SBS <백종원의 골목식당>에 소개되며 백종원 칼국수로 유명한 ‘어머니 손칼국수’다. 메뉴는 단출해서 손칼국수, 냉검은콩물국수와 팥죽뿐이다.

직접 만드는 손칼국수는 깔끔한 잔치국수를 연상케 할 정도로 맑은 국물에 한 번 놀라고, 국물만큼이나 면발도 깔끔하게 담겨져 있다. 이렇듯 손맛이 어우러져 더욱 깊은 맛을 선사하는 칼국수는 가격도 혜자스러워 찾고 또 찾는 단골들이 줄을 잇는다. 평소에도 줄 서는 맛집이지만 주말이면 긴 대기 줄을 형성할 만큼 북적이기 때문에 각오를 단단히 해야 한다. 줄 서기 어렵다면 포장 판매도 한다. 초간단한 레시피도 곁들여진다.

당당히 메뉴판을 차지한 팥죽도 이 집의 별미다. 손이 많이 가는 음식이다 보니 입에 맞는 팥죽 찾기가 쉽지 않다는 이들에게는 더없이 반가운 메뉴다. 집에서 어머니가 끓여주는 심심한 듯 달지 않아 더욱 깊고 구수한 맛의 팥죽을 맛본다면, 별 5개를 남기고 싶어질 것이다.